Pinot Nero al 100% vinificato in rosato da una selezione delle migliori uve, è di un bellissimo color rosa tenue dal perlage fine e persistente. Al naso spiccano profumi di piccoli frutti rossi come la fragola di bosco, accompagnati da note di rosa canina, nocciola e mandorla dolce, che fanno emergere al gusto la finezza e l’eleganza del Pinot Nero. Ideale come aperitivo, ha una struttura che lo rende ottimo a tutto pasto dall’antipasto al dessert anche con abbinamenti importanti, dai primi, ai piatti di pesce, fino alle carni bianche e i formaggi di media stagionatura. Da servire dopo breve pre-apertura a circa 8°.

Gradazione alcolica: 12,5%

Zona di produzione: Nassi di Cadino, zona viticola situata al confine tra le Provincie di Trento e Bolzano, particolarmente fredda e quindi ottimale per l’ottenimento di uve base spumante. Coltivazione a pergola trentina a 400 m.s.l.m. 

Vinificazione: Raccolta manuale nella prima decade di settembre. Selezione del mosto fiore da una soffice pressatura delle uve Pinot Nero. Fermentazione a basse temperature e breve sosta in serbatoi di acciaio. Presa di spuma e maturazione sui lieviti per oltre 30 mesi al momento della sboccatura.