ABBINAMENTI

Piatti a base di pesce, crudi di mare e fritti di pesce.

VINIFICAZIONE

Il prosecco è prodotto con una base di vino Glera in purezza vinificata in acciaio. La presa di spuma avviene tramite il metodo Charmant con una lenta fermentazione naturale in autoclave condotta ad una temperatura controllata di 15-16 °C. Successivamente il vino viene lasciato maturare a contatto con le fecce per circa 60 giorni prima dell’imbottigliamento.

NOTE GUSTATIVE

Nel bicchiere, il vino si fa apprezzare per il suo perlage sottile e molto persistente e dal colore giallo paglierino. Le note olfattive sono tipiche del Prosecco con una preponderante nota fruttata di pera bianca e mela verde. In bocca ha una spiccata freschezza, ottima acidità e mineralità che lo fanno risultare secco ma morbido.