Dom Papa è un rum invecchiato 7 anni in botti ex Bourbon e ex Rioja, prodotto nelle Filippine, rum di grande morbidezza e aromaticità. Dal colore ambrato, al naso spiccano in maniera preponderante note di arancia dolce e vaniglia, seguono poi nocciola e limoni, a naso inoltre risulta essere dolcissimo, ma in bocca è secco e complesso, di lunga persistenza con note che vanno dal caramello alla frutta secca, candita.

Un Rum da gustare liscio o con un cubetto di ghiaccio, magari abbinandolo ad un cioccolato al 70%.