Giallo dorato intenso con caldi riflessi di verdi. Limpido. All’olfatto si apre deciso e avvolgente ricco di sentori balsamici di menta e rosmarino affiancato da nette note di cannella, mandorla acerba e pomodoro acerbo. in bocca e’ fine e di carattere, con toni di carciofi, cicoria e lattuga. Amaro potente e piccante spiccato. Ideale per funghi porcini ai ferri, insalate di polpo, primi piatti con salsiccia, zuppe di legumi, pesce azzurro gratinato, grigliate di carni rosse, grigliate di agnello, formaggi stagionati a pasta dura.