Il Ribolla Gialla prodotto dall’azienda Castello di Buttrio è realizzato con uve in purezza e rientra nella denominazione Friuli colli Orientali DOC.

Da terreni terrazzati e composti da marne e arenarie provengono le uve che vengono immediatamente pressate all’arrivo in cantina. Dopo la decantazione statica, la fermentazione è condotta in acciaio a 18-20°C. Il vino affina 6-8 mesi a contatto con i lieviti per essere poi assemblato prima dell’imbottigliamento.

Di colore giallo paglierino, presenta un profilo olfattivo raffinato ed elegante, con sentori di biancospino, acacia, frutta a polpa bianca come pesca e melone. Al palato è fresco e sapido, con buona acidità e ottima intensità aromatica.

Ideale per accompagnare pesce crudo e carni bianche condite con olio al rosmarino.