VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Successivamente le uve vengono sottoposte ad una breve macerazione a freddo di 36-48 ore, al termine delle quali prende avvio naturalmente la fermentazione alcolica, che prosegue per circa 14 giorni ad una temperatura controllata. Il vino completa il suo affinamento in botti di rovere per 9 mesi ed ulteriori 3 mesi in bottiglia. 

PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE

Colore: Rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento. 

Profumo: Pieno con netti sentori di frutta rossa, vaniglia e spezie. 

Gusto: Avvolgente con un ampio respiro ed un finale pulito e persistente. 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Accompagna splendidamente piatti di carne rossa, cacciagione e formaggi stagionati. 

Temperatura di Servizio: 16/18°C